Bramborová polévka s houbami

Bramborová polévka s houbami jako od babičky.

Ingredience

• 200 g - brambory
• 60 g - mrkev
• 50 g - petržel kořenová
• 45 g - celer
• 5 g - česnek palička
• 1,25 l - voda
• 2 polévkové lžíce - houby sušené
• 4 polévkové lžíce - mouka pšeničná hladká
• 40 g - pórek
• 1 g - kmín
• 1 g - sůl

Postup

1. Zeleninu omyjeme, očistíme a nakrájíme. Tip: Mrkev, celer a petržel je lepší nastrouhat na hrubším struhadle. Mezitím si namočíme sušené houby do horké vody a necháme prozatím máčet. Očištěné brambory nakrájíme na kostičky. Zeleninu společně s brambory dáme do hrnce a zlijeme 1 litrem vody. Přidáme sůl, trošičku kmínu a scezené pokrájené houby, dále ponecháme vařit asi 15 minut.
2. Mezitím si uděláme jíšku (v jiné nádobě). Rozehřejeme 2-3 polévkové lžíce tuku, postupně přidáme 4 polévkové lžíce hladké mouky čímž zahustíme a za stálého míchání vytvoříme nahnědlou jíšku, kterou naředíme studenou vodou a dobře rozmícháme. Nezaléváme horkou vodou! Přidáme 3 prolisované stroužky česneku a jíšku zalijeme 250 ml studené vody a znovu promícháme.
3. Jíšku za stálého míchání přidáme do polévky a přivedeme do varu. Přisypeme majoránku a povaříme cca 5 minut. Přidáme omytou, nasekanou petrželku a můžeme servírovat.